¿Has soñado alguna vez en vivir en el campo?
Desde que hemos descubierto que teletrabajar es perfectamente viable, muchos nos hemos planteado lo de marcharnos con la música a otra parte. Disponer de una casa con jardín y barbacoa nos permite poder disfrutar, de momentos al aire libre con familiares y amigos.
Organizar una calçotada o barbacoa es más que una comida, es una excusa para pasar un día de fiesta con la familia o los amigos, para preparar juntos el fuego, para discutir sobre los ingredientes de la salsa, para cocer los calçots y la carne a la brasa y, sobre todo, para pasarlo bien.
¿Qué es lo más importante de una calçotada, además de las ganas de pasarlo bien?
En el aspecto puramente gastronómico, es tan importante la cebolla como la salsa. Y la carne a la brasa que, una vez apagadas las llamas en las que asaremos los calçots, coceremos con las brasas que quedan…y porqué no con un vino de Alella para redondear la comida.
La calçotada es una comida típica de Cataluña. Su origen se atribuye a la ciudad de Valls, pero gracias a su carácter de comida comunitaria se ha ido extendiendo, y actualmente se degusta en toda la comunidad. La temporada se restringe a los meses en los que se puede cosechar el calçot, su ingrediente principal, desde mediados del invierno hasta mediada la primavera.
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